Frugt og bær, der vokser godt i danske haver
november 11, 2026
Senest opdateret: 11. november 2026
Kort opsummering
Du reducerer madspild i virksomheden ved først at måle det, så du ved, hvor meget der smides ud og hvorfor. Vej affaldet i en uge, noter kilden, og gentag målingen efter tre måneder for at se, hvilke tiltag der virker.
- Vej affaldet i en uge, dag for dag, og noter kilden.
- Gentag målingen efter tre måneder og sammenlign tallene.
- Et simpelt regneark er ofte nok til små kantiner.
- Vælg det registreringsværktøj, I faktisk vil bruge hver dag.
- Bestil efter faktisk forbrug, ikke efter gætteri.
Indholdsfortegnelse
- Mål og registrer madspildet i kantinen
- Vælg værktøjer til registrering af madspild
- Optimer indkøb til arbejdspladsen og følg Fødevarestyrelsens retningslinjer for madspild
- Ofte stillede spørgsmål
Madspild i virksomheden koster penge, og det er ofte nemt at gøre noget ved. Denne guide viser, hvordan du kommer fra idé til handling i tre trin.
Mål og registrer madspildet i kantinen
Du kan ikke reducere madspild i virksomheden, hvis du ikke måler det. Start med at notere, hvor meget der bliver smidt ud, og hvorfor.
- Vej affaldet i en uge, dag for dag
- Noter kilden: overproduktion, tilberedning, rester på tallerkener eller udløbne varer
- Gentag målingen efter tre måneder
Ved at sammenligne tallene ser du hurtigt, hvilke tiltag der virker.
Vælg værktøjer til registrering af madspild
Et simpelt regneark er ofte nok til små kantiner. Læs mere om strategier og praktiske tips til sundhed på arbejdspladsen, hvis du vil se, hvordan madspild passer ind i det bredere trivselsarbejde. Større virksomheder kan få glæde af digitale spildlogs.
- Regneark: gratis og hurtigt at komme i gang med
- Vægt og skema: billigt og præcist til daglig registrering
- Digitale logs: nyttige, når flere personer skal dele data
Vælg det værktøj, I faktisk vil bruge hver dag.
Der findes flere måder at registrere madspild på, afhængigt af virksomhedens størrelse og behov.
| Værktøj | Bedst til | Nøgleforskel |
|---|---|---|
| Regneark | Små kantiner | Gratis og hurtigt at komme i gang med |
| Vægt og skema | Daglig registrering | Billigt og præcist |
| Digitale logs | Flere personer | Deles mellem brugere med data |
Optimer indkøb til arbejdspladsen og følg Fødevarestyrelsens retningslinjer for madspild
Bestil efter faktisk forbrug, ikke efter gætteri. Her finder du en guide til optimering af frugtbestilling til store kontorer, med beregning, logistik og fleksible ordninger. Det mindsker overskud, der ender i skraldespanden. Følg Fødevarestyrelsens retningslinjer for håndtering og datomærkning af fødevarer.
Har du brug for hjælp til at justere mængder til kontoret, kan du læse om at vælge den rette frugtkassestørrelse til kontoret uden spild.
Har du brug for en fast og fleksibel frugtordning til kontoret? Frugtcompagniet leverer frisk frugt med egne servicebiler, og du kan vælge konventionel eller økologisk frugt. Beregn din pris og kom i gang.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan kan virksomheder måle deres madspild?
Start med at veje det madspild, der opstår i en afgrænset periode, for eksempel to uger, og notér hvilken type mad det er. Mange kantiner bruger en simpel tabel med dato, kategori og vægt. Når du har en baseline, kan du sammenligne tallene over tid og se, om tiltagene virker. Måling behøver ikke være avanceret for at give et brugbart billede af, hvor madspildet opstår.
Hvad siger Fødevarestyrelsen om håndtering af madspild?
Fødevarestyrelsen fastlægger rammerne for hygiejne, opbevaring og sporbarhed af fødevarer, også når overskudsmad skal håndteres. Det betyder blandt andet, at fødevarer skal opbevares korrekt, og at datomærkning skal overholdes. Tjek styrelsens retningslinjer, før du donerer eller genbruger overskudsmad, så du ved, hvad der er tilladt i din virksomhed.
Hvordan optimerer man indkøb for at undgå madspild på arbejdspladsen?
Planlæg indkøbet ud fra faktiske forbrugstal i stedet for skøn. Notér hvor meget der bruges og smides ud, og justér mængderne løbende. Mindre, hyppigere indkøb af letfordærvelige varer reducerer ofte spildet. Gennemgå jævnligt din indkøbsplan sammen med de ansvarlige for kantinen eller tekøkkenet.
